- 500gr aardbeien
- 2 eierdooiers
- 150 ml bloemenhoning
- 150 ml slagroom
- 6 soufflé potjes
Pureer 400gr aardbeien, en wrijf die door een fijne zeef om de pitjes er uit te krijgen. Klop de dooiers met de honing luchtig en meng dit door de aardbeien. Klop de slagroom stijf en spatel die deel voor deel door het mengsel. Verdeel het mengsel over 6 souffle potjes en laat ze zeker 3 uur in de vriezer.
De potjes even in heet water houden om de parfait te kunnen storten. Garneren met de rest van de aardbeien en een takje munt.
|
