Aardbeien in Wijngelei

• 500gr Aardbeien
• 100 gr suiker
• 6 blaadjes witte gelatine
• 1 blad rode gelatine
• 500 ml droge witte wijn
• blaadjes citroenmelisse als decoratie

Was de aardbeien, ontkroon ze, snijd ze in stukjes, en zet ze vermengd met de suiker een uur afgedekt weg

Laat de gelatine weken, en verwarm de helft van de wijn. Knijp de gelatine uit en los ze op in de warme wijn. Meng dan de rest van de wijn, de aardbeien en hun vocht erdoor.
Spoel een puddingvorm koud uit en doe het mengsel erin. Laat een uur of vier in de koelkast opstijven.

Stort de pudding en garneer met de citroenmelisse.

Je kunt de pudding ook in mooie coupes gieten en laten opstijven.