|
Middeleeuws Italiaans aardbeienrecept uit een oude tip.
Was, droog en ontkroon de aardbeien. Snijd ze dan door de helft Maak de suiker, kaneel, peper en citroenzeste fijn in de vijzel. Strooi de helft ervan over de aardbeien en laat zie ca 10 min staan. Ondertussen wrijf je de ricotta met de bolle kant van een lepel door de zeef. Hier roer je ca 1 el amaretto, de azijn en de andere helft van de suiker doorheen. Verdeel de ricotta over 4 glazen en doe op elk glas ¼ van de aardbeien en hun vocht. Maak af met nog een paar druppels amaretto |