Warme Appel Pudding



[Soort Gerecht: Dessert, Fruit]

Een ouderwets toetje, maar o zo lekker
  • 2 zoete apples
  • 100gr zachte boter
  • 10 volkoren beschuiten
  • 100gr licht bruine basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 125ml melk
  • 1 tl gemalen gember
  • ¼ tl vers gemalen nootmuskaat
  • snufje zout
  • 3 kruidnagels
  • 4 el schenkstroop of Golden Syrup
  • 2 el paneermeel
  • beetje boter

    • Voor dit recept heb je een ouderwetse 1l puddingvorm met deksel nodig. Vet de vorm in en bestrooi hem met paneermeel.

    Verkruimel de volkorenbeschuiten. Schil de appels en snijd ze in kleine plakjes. Breng water aan de kook in een grote pan. Klop de boter met het zout en de suiker in een kom in ca 10 minuten tot het een creme is. Voeg de eieren er een voor een bij. Het volgende ei er pas bij als het vorige helemaal is opgenomen. Spatel de appel, de beschuitkruim en de kruiden erdoor. Beetje bij beetje de melk erdoor roeren.
    Doe het beslag in de vorm en strijk de bovenkant mooi glad.
    Sluit de deksel en zet de vorm in het water. Het water moet tot ca 2 cm onder de rand van de vorm komen. Breng het water (weer) aan de kook en laat de pudding gedurende 1½ uur zachtje koken. Vul wel af en toe het water bij.

    Neem de vorm na 1½ uur uit het water, laat hem ca 10 min afkoelen en keer de pudding dan op een groot rond bord.

    Schenk de stroop erover. Serveer met vanille ijs of met custardsaus en slagroom

    Eet smakelijk