1 zakje vanillesuiker
Een annanasboor is handig om te hebben. Dat is een apparaat waarmee je in no time een annanas schoon en in plakken hebt.
Nadeel is dat je wel iets neer van de annanas weggooit, maar daar staat tegenover dat je allemaal even grote plakken hebt en niet meer hoeft te priegelen om de pitjes eruit te krijgen.
Maak de annanas schoon en probeer ook zoveel mogelijk van het sap op te vangen.(zeef het wel even).
Doe de annanasplakken met het sap in een schaal en doe daar de likeur, de honing en de muntblaadjes in reepjes bij. Laat de annanas minstens een uur in de ijskast trekken.
Haal de annanas uit de ijskast en schep er de cocos doorheen.
Klop de slagroom stijf met de suiker en de vanillesuiker.
Verdeel de annanas over 4 schaaltjes en schep er de slagroom overheen.
