Meloen met Port

[Soort Gerecht: Dessert, Fruit, Voorgerecht]

Meloen met port is een heerlijke combinatie, als voorafje zowel als toetje.
Gewoon kleine, gekoelde meloentjes halveren en ontpitten, en in de holtes een stevige rode port gieten.

In plaats van port kan je ook creme de cassis, creme de mures of een zoete witte wijn zoals de Monbasillac nemen. Deze laatste is ook zeer geschikt om in de onderstaande recepten te gebruiken als portvervanger.

Probeer vooral ook eens deze variaties op de meloen met port:

Meloen port salade

1 stevige meloen, honing of galia
1/2 liter rode port
7 - 8 blaadjes rode gelatine

Per halve liter vloeistof zijn 6 blaadjes gelatine nodig, maar omdat port een stevig alcohol percentage heeft, nemen we wat meer.
Week de gelatine en verwarm de port.
Los de gelatine op in de port en giet het mengsel in een platte rechthoekige schaal. Laat enkele uren opstijven.

Vlak voor het opdienen snijd je blokjes van het vruchtvlees van de meloen en ongeveer even grote blokjes van de portgelei. Meng de blokjes door elkaar en die meteen op.

Meloen Port schijven

Deze staan heel erg leuk bij een buffet

1 stevige meloen, honing of galia
1/2 liter rode port
7 - 8 blaadjes rode gelatine
200gr rauwe ham(ganda, coburger, parma, serrano)

Halveer en ontpit de meloen en kras de holtes wat in met een vork. Meet de inhoud van de beide holtes en verwarm zoveel rode port. Week 4 blaadjes gelatine voor elke kwart liter port. Los de gelatine op in de warme port en schenk de portgelei in de meloen helften. Dek de helften af met plasticfolie en laat ze in de koelkast enkele uren goed opstijven.

Serveertips: Snijd elke helft in 3 a 4 delen. en schik de delen op een schaal. Schik er de wat plakken rauwe ham omheen en garneer met toefjes peterselie.