ong 1/2 liter witte wijn
Schil de peren, maar laat het steeltje eraan en snijd een plakje van het kontje zodat ze zelf kunnen staan. Doe ze in een pan waar ze net met z'n 4ren inpassen met nog maar een klein beetje ruimte over.
Voeg nu de kaneel, kruidnagel, gember, citroen honing en het vanillestokje toe en giet er zoveel wijn bij dat het bovenste kwart van de peren er nog boven uit steekt.
Kook de peren ongeveer 15 minuten met de deksel op de pan(ze moeten zacht zijn, maar mogen niet uitelkaar vallen).
Af laten koelen. Haal de peren er voorzichtich uit. Zeef de saus en bind het eventueel met wat gelatine.
Deze peren zijn een heerlijk bij- of tussengerecht bij een uitgebreid feestdiner.
Als toetje zijn ze heerlijk met custard en creme Fraiche
