Het Koken van Perfecte Rijst

en andere granen



[Soort Gerecht: Rijst, Granen, Basisbereiding]

Als je niet de voorbewerkte "snelkook" rijst wilt gebruiken maar een meer smaakvolle rijstsoort of zelfs granen, dan is dit de ideale methode om altijd een mooie droge korrel te krijgen:

Meet de hoeveelheid rijst af in een maatbeker. ca 100 ml per persoon is een behoorlijk ruime portie. Doe de rijst (of het graan) in een zeef en spoel de korrels tot het water dat er af komt helder is.

Meet nu anderhalf keer zoveel water af als je rijst (of graan) hebt. Als het water kookt mogen de korrels erbij.
Laat het water weer aan de kook komen. Leg nu een vlamverdeler (plaatje) onder de pan. Als het water nu weer aan de kook komt zet je het gas laag en doe je deksel op de pan.

Kijk op de klok. Laat de rijst (of granen) nu 20 minuten zachtjes garen.
Na 20 minuten doe je het vuur uit onder de pan, en haal je de deksel eraf. Roer de rijst met een vork los en laat ze 5 minuten uitdampen.

Met deze methode krijg je altijd perfect droge, gare korrels