de smaak van Venetië

[Ruccolasalade met Parmezaan] [Grote Garnalen met Ruccola] [Verse Tomatensaus] [Gegrilde Zalm met Ruccola]
[Uienbrood, Uienpizza] [Bellini] [Spritz] [Caffé dell'Imperator]

...een serie recepten om de herinnering aan een prachtige reis zo lang mogelijk vast te helpen houden...

Grote Garnalen met Ruccola

[Soort Gerecht: Vis, Voorgerecht, Venetie]
Een eenvoudig voorgerecht voor 2 personen dat ik ergens op een heerlijk terras in Venetie (Lido) kreeg voorgeschoteld op de dag dat ik 20 jaar was getrouwd.
  • zeker 200 gram grote gepelde garmnalen (gamba's)
  • een zakje ruccola
  • goede Balsamicoazijn

Bak de garnalen snel gaar in een licht ingevette koekenpan met evt een snufle knoflook. Laat ze iets afkoelen en leg op elk bord een bedje van ruccola. Leg hier de garnalen op en besprenkel ze met wat goede Balsamico-azijn.

Wat focaccia en een koel glas witte wijn erbij.