Gegrilde Zalm met Ruccola

• 400 tot 600 gram zalmfilet
• olijfolie
• citroen
• zakje ruccola

Snijd de zalmfilet in kleinere stukken zodat iedere portie 2 of 3 stukken heeft.
Leg die stukken in een schaal en besprenkel ze met een flinke scheu olijfolie en citroensap.

Leg de zalmstukken op een rooster onder de grill en laat ze in ca 8 minuten gaar worden.

Verdeel de ruccola over 4 bordjes en leg de warme stukken zalm erop. Maal er peper uit de molen over en bestooi evt met een beetje herbamare kruidenzout. Besprenkelen met citroensap en olijfolie.

Ook lekker met een zelfgemaakte vinaigrete met honing, dille en mosterd.

Serveren met warme focaccia, en een koel glas witte wijn of lichte rosé (Domaines Ott)