|
Soms zie je ze liggen bij de visboer, stapels heerlijke langoustines.... Maar wat doe je er mee?
Eerst neem ik je mee naar een vacantie herinnering uit Bretagne:
We gingen op een avond eten in een klein vissersplaatsje in Bretagne. Als voorgerecht kon je Langoustines eten. Had ik nog nooit gedaan, en ik voelde me avontuurlijk. Ik wist alleen dat het iets was van een grote garnaal of een klein kreeftje maar meer niet. Ik heb er geen moment spijt van gehad. Een half uur later werden er vingerkommetjes en een bakje verse mayonnaise op tafel gezet en even later kwam de waardin met een grote schaal dampende langoustines binnen. Die werd tussen ons in gezet. We kregen er wel een bord bij voor de schillen, maar verder niks geen onzin met bestek of zo. En zo eten we ze sindsdien thuis nog steeds, lekker kliederen, met je vingers eten.... hmmmmmmmmmm
Spoel de langoustines schoon en zet een grote pan met water op. Kook de langoustines een kwartiertje, giet ze dan af en serveer ze zo. Geef er een lekkere verse mayonnaise of Koriander-mayonnaise bij.
Het is wel handig om vingerkommetjes met lauw water en plakjes citroen neer te zetten, een stapel servetten en een grote bak voor de schillen!
| 