Sabayon met een caraïbisch tintje!
Voorbereiding: Zet een pan met water op waar de au-bain-marie-pan of Sabayon pan op past. Smelt de chocola met 1 a 2 eetl water de eierdooiers en de suiker, voeg dan de rum toe. Doe het mengsel over in de sabayon pan en zet die boven het zacht kokende water. Je kunt ook de pan waarin je de chocola gesmolten hebt boven het kokende water zetten. Klop het mengsel met de mixer tot het schuimend en dik wordt. Opdienen in mooie glazen. |