|
Dit zachte romige ijs, met lichte caramel smaak heb ik geproegd in een Argentijns Grill restaurant. Ik ben onmiddellijk op zoek gegaan naar een manier om het ook te maken.
Maak eerst de Dulche de Leche. Je hebt ongeveer 3/4 nodig van de portie die je hier gemaakt hebt.
Dit heb je verder nodig:
Als de melk kookt zet je hem laag en je roert de maizenapap er door. Blijf goed roeren en laat het mengsel een paar minuutjes zachtjes pruttelen. Zet de pan in een laag koud water in de gootsteen en roer met enige regelmaat tot de vla behoorlijk is afgekoeld. Zo voorkom je vellen. Kolp de slagroom luchtig en roer de afgekoelde vla erdoor. Nu mag je de "Dulce de Leche" er door roeren. Giet het mengsel in de ijsmachine en laat die het verdere werk doen. Als het mengsel koud en dik is doe je het over in een diepvries doos en laat het verder invriezen. In plaats van zelf een blanke vla koken, kan je ook een halve liter kant en klare blanke vla nemen! |