Dulce de Leche

Argentijnse Zoete Melk Spread



[Soort Gerecht: Dessert]

Dit traditioneel Argentijnse Smeersel wordt op brood gesmeerd, maar ook gebruikt voor taarten, koekjes, als saus op ijs, op flensjes of als basis voor ijs.

Dit heb je nodig voor de dulce de leche:

  • 400gr suiker
  • 1 liter melk
  • mespunt bakpoeder
  • snuifje kaneel
Zet de ingrediënten voor de Dulce de Leche op een middel hoog vuur op. Laat het niet overkoken. Na een kwartier zet je het vuur net niet op z'n laagst. Je laat het mengsel nu nog ongeveer 45 minuten zachtjes pruttelen. Roer zeker een keer per minuut. Na ong 45 minuten zal het mengsel mooi goud van kleur zijn. De substantie is goed als je bij het roeren de bodem van de pan ziet.

Voor een meer saus-achtige substantie is maximaal 45 minuten goed, wil je een meer smeerbare substantie, dan laat je het ietsje langer pruttelen. Laat het vooral niet te donker worden.

Laat de Dulce de Leche afkoelen. Bewaar hem in de koelkast in een afgedekt trommeltje of potje.