Grootmama's Chocolade Mousse



[Soort Gerecht: Dessert, Mousse]

Chocolade Mousse volgens mijn moeder: Vreselijk zwaar, maar ook vreselijk lekker.
Genoeg voor 8 grote of 12 bescheiden porties
  • 750ml room
  • 200 gr bittere chocolade (delicata)
  • Scheut likeur (Grandmarnier, Mandarine Napoleon)
Zet de slagroom op en breek de chocolade erin. Laat de cahocola smelten, maar zorg dat het mengsel niet kookt. Voeg een scheut likeur toe.

Laat het mengsel afkoelen.
Voor het gebruik klop je de massa op als slagroom.

Verdeel de mousse over kleine (champagne)coupes of sherryglazen. afmaken met bijvoorbeeld een dun laagje lobbig geklopte room en of een sier-chocolaadje.

Dit mengsel is ook heel geschikt als vulling voor bijvoorbeeld soesjes en eclairs....