Witte Chocolade Mousse



[Soort Gerecht: Dessert]

  • 150gr witte chocola
  • 5 eetl melk
  • 1 ei
  • 1 eetl suiker
  • 2 blaadjes witte gelatine
  • 1 eetl witte rum
  • 1/4 liter slagroom
De chocola in kleine stukjes breken en met de melken de rum in een kleine pan "au-bain-Marie", vooral niet te heet, zachtjes laten smelten. Wel even roeren af en toe.
Laat de chocola wat afkoelen. Klop het ei met de suiker dik schuimig. De gelatine 5 min laten weken, uitknijpen en in 2 eetl heet water laten oplossen. Roer de chocola en de gelatine door het eier-mengsel.
Laat de boel wat opstijven in de koelkast. Klop de slagroom stijf en roer die dan door de chocolade-boel heen. Goed afdekken met plastic folie en minstens 3 uur laten opstijven.
Je kunt het natuurlijk ook in individuele coupes schenken.

Serveertips Met twee eetl "quenelles" vormen van de mousse. Op elk bordje een aantl quenelles leggen. Bestrooien met geraspte pure chocolade.

Variatie: gebruik ipv rum Grand Marnier of een andere sinaasappel likeur, en meng wat geraspte schil van een goed schoolgeboende sinaasappel door de mousse.