Room Pudding



[Soort Gerecht: Dessert, Pudding]

Sinaasappel-Roompudding

Romig puddingtoetje op basis van Engelse jelly pudding.
Engels gelatine pudding kan je behalve in Engeland kopen bij Engels winkels zoals Thomas Green in Den Haag of bij sommige (chinese) toko s.
Recept voor 4 grote of 6 kleine porties.
  • 250ml slagroom
  • 1,5 eetl suiker
  • 0,5 pakje sinaasappelgelatinepudding van Rowntree of Chivers
  • kokend water
  • 40ml Grand Marnier of Mandarine Napoleon
  • Een maatbeker
  • champagne coupes, sherryglazen of cocktailglazen

    Verdeel het halve pakje Jelly in gelatineblokjes en doe die in de maatbeker. Giet hier kokend water op tot je ongeveer 140 ml hebt bereikt. Roer tot alle gelatine is opgelost. Doe er dan de likeur bij en laat dan de maatbeker met gelatine met de voeten in een koudwaterbad afkoelen.

    Klop ondertussen de slagroon stijf met de suiker.
    Als de gelatine zodanig is afgekoeld dat die begint in te dikken roer je het door de geslagen room.

    Verdeel de massa over 4 tot zes glazen en laat 3 tot 4 uur opstijven.

    Wat geconfijtte sinaasappel zeste geeft de pudding wat meer pit.
    Uitgelekte mandarijnpartjes uit blik maken de pudding het wat frisser van smaak(gebruik een gelatineblokje extra).

    Ook leuk om te serveren bij een "Grand Dessert" of buffet. Doe de pudding dan in borrelglaasjes.

    Je kunt ook timbaaltjes met het mengsel vullen en die storten. Neem dan voor de zekerheid een extra blokje gelatine.

    Room-Yoghurtpudding met Rabarber-Coulis

    Voor de pudding:
  • 125 ml room
  • 500ml vanilleyoghurt
  • 4 zakjes vanillesuiker
  • 20gr (1 pakje) blanke gelatinevelletjes
  • 6 vormpjes van 1,5 dl inhoud
    • Voor de coulis:
  • 2 stengels rabarber
  • het sap van 1½ bloedsinaasappel
  • suiker
  • staafmixer met mesje

    • Klop de slagroom met de vanillesuiker lobbig en roer er dan de yoghurt door. Week de gelatine in ca 5 minuten, knijp ze uit en los ze daarna opin een beetje kokend water of in de magnetron in wat water of suikersiroop.

    Meng het gelatine mengsel door de yoghurt en verdeel over de vormpjes. Laat 2 tot 3 uur opstijven in de koelkast.

    Snijd de rabarber in stukjes en kook ze tot moes met het sinaasappelsap en suiker naar smaak. Laat de rabarber goed afkoelen en maak er dan met behulp van de staafmixer met een mesje een gladde coulis van.

    Stort de puddinkjes op individuele bordjes en verdeel de rabarbercoulis omheen.
    Evt serveren met wat cantuccini of bitterkoekjes.