Is het nu Frans of is het italiaans? Over een ding zijn we het eens, het is om je (lange) vingers bij af te likken!
Voorbereiding: Zet een pan met water op waar de au-bain-marie-pan of Sabayon pan op past. Klop de eierdooiers tot ze dik en luchtig zijn. Voeg nu de suiker toe en dan de wijn. Zet de sabayon pan op de pan met zachtjes kokend water en blijf kloppen tot het mengsel een lichte kleur heeft en begint dik te worden. Onmiddellijk opdienen in mooie glazen. Eten door het indopen van de lange vingers. variatie: Gebruik koffie en koffielikeur in plaats van de wijn. Opdienen in koffiekopjes. |